淄博夏日限定！“六月黄”提前上市，鲜掉眉毛

“六月黄”作为大闸蟹生长过程中的一个特殊阶段，以其鲜嫩的肉质(ròuzhì)和鲜美的蟹黄，吸引了众多(zhòngduō)消费者的关注。盛夏来袭，“六月黄”上市了吗？价格如何？日前，记者进行了调查采访(cǎifǎng)。

在位于淄博经开区的一处水产批发市场，记者(jìzhě)看到，“六月(liùyuè)黄”被摆放在各个摊位的显眼(xiǎnyǎn)位置，一只只螃蟹在水箱里挥舞着蟹钳，活力十足(shízú)。据市场商户介绍(jièshào)，今年，“六月黄”的上市时间比去年提前了一周左右，目前市场上的供应量还算充足。从上周开始，每天的交易量都在逐步增加，预计在接下来的两周内，交易量还会进一步增长。

“六月黄”，又称(yòuchēng)“童子蟹”，是大闸蟹在(zài)(zài)成长过程中即将成熟前的一个(yígè)阶段，通常在每年农历六月左右上市，因此，俗称“六月黄”。相较于成熟的大闸蟹，“六月黄”的个头较小，一般(yìbān)体重在2两左右，因其肉质鲜嫩、蟹膏金黄，成为不少吃货们钟爱的时令美味。今年，由于气候条件适宜，“六月黄”的产量较去年有所增加，价格(jiàgé)也相对亲民。

“‘六月黄’的价格(jiàgé)与去年同期(qùniántóngqī)差不多。目前，市场上2两左右的‘六月黄’批发价在每斤40—50元，零售价在每斤50—70元。这个价格对于消费者来说(láishuō)，还是比较(bǐjiào)容易接受的。” 经销商丁老板经营水产生意多年，他告诉记者(jìzhě)，为了满足市场需求，他每天都会从苏州、兴化等产地(chǎndì)直采新鲜的“六月黄”，确保淄博市民能够品尝到最正宗的味道。

在采访过程中，记者遇到了前来购买“六月黄”的市民张先生。张先生笑着说：“我每年都会买‘六月黄’尝鲜，家里人都特别喜欢(xǐhuān)吃。虽然(suīrán)个头不(bù)大，但蟹黄饱满，肉质鲜嫩，怎么做都好吃。”

另一位市民刘女士则表示：“‘六月黄’是夏季的时令美食，错过了就要等(děng)一年。我喜欢吃清蒸的，这样可以保留螃蟹的原汁原味(yuánzhīyuánwèi)，价格不算贵(guì)，多买几只也不心疼。”

在张店区华光路上一家(yījiā)大型超市内，记者(jìzhě)看到标注为1.2—1.5两/只，零售价9.9元/只的“六月黄”大闸蟹，已经卖的差不多了，还剩下不到十只。销售人员告诉记者：“‘六月黄’上市后卖得挺好，很多市民(shìmín)都是(shì)买回去尝个鲜。”

此外，一些电商平台也抓住了(le)“六月黄(huáng)”上市的商机，纷纷推出线上(xiànshàng)销售活动。记者在某电商平台上看到，多个商家都在售卖“六月黄”，销量可观。不少商家还推出了“买二送一”“满减优惠”等促销(cùxiāo)活动，吸引了众多消费者下单购买。

挑选“六月黄”也有讲究，关键看蟹腿(tuǐ)、蟹壳和蟹肚。据丁老板介绍(jièshào)，选购“六月黄”，首先，可以捏捏蟹腿，有弹性的说明蟹肉比较紧实；其次，要注意观察蟹壳的色泽(sèzé)，外壳颜色(yánsè)浅黄，质地有光泽且(qiě)不易破裂(pòliè)的为上品；再者，“六月黄”吃公蟹更好，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。此外，由于“六月黄”的最佳赏味期较短，建议市民在购买后尽快食用。

“六月黄”的上市，丰富了淄博市民的餐桌。在接下来的一段时间里，淄博市民可以尽情(jìnqíng)享受大自然的鲜美馈赠(kuìzèng)。