三夏麦收：弱筋小麦如何变得“强”起来

新华社郑州5月29日电（记者马意翀）在位于河南(hénán)省信阳市淮滨县马集镇的麦田中，农机轰鸣，随着数十台履带式收割机来回(láihuí)穿梭，成片的弱筋(jīn)小麦被快速收割、脱粒(tuōlì)，饱满的麦粒如瀑布般倾泻进运输车辆……眼下，农业大省河南麦收工作如火如荼，麦田抢收正在“与时间(shíjiān)赛跑”。 5月27日(rì)，在河南省信阳市淮滨县马集镇，履带式收割机在麦田作业收获弱(ruò)筋小麦。新华社(xīnhuáshè)记者(jìzhě)(jìzhě) 郝源 摄　　“淮滨全县弱筋小麦种植面积已发展到80余万亩，年产优质弱筋小麦超32万吨，有力促进了农民增产增收。”站在地头，望(wàng)着即将被收获的弱筋小麦，淮滨县农业农村局副局长刘学强兴奋地告诉记者，近年来当地大力推进“弱麦强县”战略，持续打造“中国弱筋小麦第一县”品牌(pǐnpái)，让淮滨弱筋小麦名声大振。 我国专用小(xiǎo)麦的分类标准，根据蛋白质含量和面筋质量，分为强筋、弱筋、中筋。弱筋小麦是(shì)制作(zhìzuò)饼干、糕点等食品的重要原料。淮滨县地处(dìchǔ)淮河中上游，属暖温带半湿润季风气候，小麦灌浆期(qī)高温多雨、昼夜温差小，是优质弱筋小麦生长的天然区域。这种气候条件(tiáojiàn)下生长的小麦粒质软、筋力弱、蛋白含量低，非常适合用于低筋系列专用面粉、烘焙食品及酒曲原料。 近年来，淮滨县依托其(qí)区位优势(yōushì)和资源禀赋，大力推广弱筋小麦种植。通过政策扶持、资金支持、龙头引领、市场(shìchǎng)引导等手段，实现了弱筋小麦的规模化(guīmóhuà)、标准化种植。当地积极(jījí)引进和推广优质弱筋小麦品种，采取氮肥前移、测土配方施肥、“一喷三防”等种植管理技术，有效提升了弱筋小麦品质。 “今年弱筋小麦产量相当不错(bùcuò)，亩产相比去年增产100多斤，我的(de)高产地块(dìkuài)亩产达1150斤……政府推广的‘一喷三防’技术(jìshù)效果特别好，加上淮河充足的水源，收成不错，根本不愁卖。”在淮滨县台头乡何庄村，流转(liúzhuǎn)930亩地的种粮大户谢实营告诉记者，产前有订单、产中有服务、产后有保障，种植得好的农户亩产普遍过千斤，每斤价格相比普通小麦贵5分钱到1毛钱左右(zuǒyòu)，农户们都非常高兴。 5月27日，在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，厂内设备轰鸣(hōngmíng)，正在加工弱筋小麦面粉。新华社记者 郝源(hǎoyuán) 摄　　在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，记者看到数辆大货车(huòchē)正在紧张进行着(zhe)装车作业，厂内面粉加工设备轰鸣，一袋袋面粉走(zǒu)下生产线，即将发往全国各地。由该公司供应的弱筋小麦面粉被加工成各式糕点、饼干，满足着不同地区(dìqū)消费者的需求。 “我们一直在给河南多家知名食品加工企业供应‘前路(qiánlù)粉’。作为淮滨特色产品，今年弱筋小麦品质又特别好，公司准备大量收购(shōugòu)。”淮滨县(huáibīnxiàn)海莲粮食加工有限责任公司总经理李进告诉记者。 刘学强介绍，淮滨县积极构建“龙头企业+合作社+基地+农户”的(de)利益(lìyì)联结机制，实施从种子(zhǒngzi)供应、技术指导到收购的一条龙服务，形成了(le)完整的产业链条。通过这些措施的实施，为当地农业经济发展注入了新的活力。 “在(zài)当前弱筋小麦收获季，龙头企业(lóngtóuqǐyè)积极筹措(chóucuò)收购资金，收购价高于(gāoyú)普通小麦，让当地农户普遍受益，种植积极性非常高！”正在田间地头组织(zǔzhī)麦收的淮滨县淮河生态农业发展投资有限公司经理吕路告诉记者，他们公司一亩地流转费用750元，企业仓库与烘干设备非常齐全。目前国内知名弱筋面粉加工(jiāgōng)企业纷纷来当地设立原材料收购站点，抢购优质小麦原料。 5月27日，在河南省信阳市淮滨县马集镇，履带式收割机在麦田作业收获弱筋(ruòjīn)小麦。新华社记者 郝源 摄　　在淮滨县宽裕粮油购销有限公司门前，记者看到(kàndào)，运送粮食(liángshí)的卡车排成了(le)长龙，检验、称重、卸车，粮食收购(shōugòu)企业和种粮户们紧张忙碌着，为小麦颗粒归仓加班加点。 淮滨县政府相关负责人表示，将(jiāng)进一步扩大弱筋小麦种植规模(guīmó)、提升精深加工能力、推进布局区域化、发挥新型经营主体和龙头企业作用、提升产业(chǎnyè)发展保障水平、完善政策支持体系，以弱筋小麦产业为抓手，通过科技赋能、品牌打造和产业链延伸，助力农民增收(zēngshōu)致富。